Nach Weimar kam ich im Jahr 2004, wo ich im ACC-Café und Restaurant als Alleinkoch beschäftigt war.

Verschiedene Erfahrungen sammelte ich in den Zeiten zwischen meinen hauptberuflichen Tätigkeiten. So war ich unter anderem Postenchef bei zwei Restauranteröffnungen auf dem kalten und dem Beilagenposten sowie in der Dessertküche, kochte unter anderem auf der IAA 2005, in einer Sushi-Bar und auf der Nordseeinsel Sylt in der Saison 2006.

Jede Küche dieser Welt ist einzigartig und in meinen Augen als hochwertig zu betrachten. Der Beruf Koch ist für mich Leidenschaft, das Bewußtsein für Qualität der Lebensmittel ebenso wie das notwendige Know-how.