Kreatives Menü Stadtapotheke Weimar

Den ersten Platz des Wettbewerbes um die beste Schaufenster-Dekoration der Wyeth Pharma GmbH konnte in diesem Jahr von der Stadtapothe Weimar erreicht werden. Ihr Gewinn war ein Kochkurs mit Mietkoch Weimar. Natürlich auch hier wiederum saisonal orientiert gestaltete sich das Menü der lockeren Koch-Runde, die eine Menge Spass beim gemeinsamen Kochen hatte und so manch bekleckerten Schuh belachen konnte. Ein kreatives Kochkurs-Menü kochten wir im Oktober und finden Sie nun hier übersichtlich zum Nachlesen. Diesen Beitrag weiter lesen »

Sommerliches Menü Teamspirit

Einem deliziösen Kochkurs, verbunden mit einem sommerlichen Menü ganz im Sinne der kulinarischen Kreativität, liegt dem Menü Teamspirit zugrunde. In der Küchentenne Buttelstedt zelebrierten wir gemeinsam die Kochkunst in feinstem Ambiente mit auserlesenen Gerichten und Ergebnissen.

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5-Gang Gourmet-Menü “Müller”

Liebe Gäste und Gourmandises,

es war mir eine besondere Freude, mit Ihnen gemeinsam das exquisite 5-Gang-Menü “Müller” zu bereiten. Zuordnen kann man es der mediterranen und der Fusionsküche. Hier finden Sie die Zusammenstellung und die einzelnen Rezepte des Menüs verlinkt.

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Fotos Kochkurs Valentinstag 2008

In einem anderen Beitrag berichtete ich über den gelungenen Abend des Kochkurses im Mühlhausener Mirage-Hotel, welcher durch das Vincent Castello ausgerichtet wurde. Hier finden Sie nun umfassendes Bildmaterial, um sich selbst einen Eindruck zu verschaffen. Es hat allen sehr viel Spaß gemacht. Diesen Beitrag weiter lesen »

Kochkurse in Buttelstedt - Premiere am 03.04.08

Wollten auch Sie schon immer einmal wissen, was eine Sabayone ist? Oder eine Krevette? Jedesmal dasselbe mit dem Eiweiß, es wird einfach nicht steif? Damit sind Sie nicht allein! Kleine Tricks, Kniffe und das gewisse Etwas spielen in der guten Küche ebenso eine Rolle wie etwas Geduld und innere Ruhe. 

Lassen Sie uns diesen und anderen Fragen gemeinsam auf den Grund gehen und obendrein einen wundervollen Abend in exquisiter Atmosphäre zelebrieren. Diesen Beitrag weiter lesen »

Valentinskochen in Mühlhausen - ein Nachruf

Liebe Kochkünstler, eine schöne Veranstaltung mit dem thematischen Zusammenhang des Valentinstages bescherte uns das Vincent Castello in Zusammenarbeit mit Mietkoch Weimar am 16.02.2008 im Mühlhausener Mirage Hotel in der Röblingstube. Unser Leibfotograf Gerald Harzer Diesen Beitrag weiter lesen »

Gebackener Lachs im Mangold - Blätterteigmantel auf geschmolzenen Basilikum - Tomaten an Safranreis

Ein kreativer Hauptgang ist der Lachs im Mangold - Blätterteig - Mantel, sehr beliebt und obendrein gar nicht schwer. Davon konnten sich unsere Gäste und Köche am 18.02.08 in Mühlhausen, beim Kochkurs mit Mietkoch Weimar und dem Vincent Castello, selbst überzeugen und probieren. Diesen Beitrag weiter lesen »

Gebratene Entenbrust in Tannenhonig auf Feldsalat mit Kürbiskernöl und Balsamicoreduktion

Dies ist eine Vorspeise, wie sie perfekt zu Fisch passt. Auch die Jahreszeit eignet sich hervorragend, da nicht nur Feldsalat jetzt seine Hochsaison hat, sondern auch der feinste des Jahres beim Gemüsehandel der Wahl zu bekommen ist. Tannenhonig ist deshalb gewählt worden, weil er kräftig in Geschmack und gesundem Süßanteil ist, und er daher die Entenbrust hervorragend ergänzt. Diesen Beitrag weiter lesen »

Exotischer Obstsalat mit Zitronen-Sabayone in der Avocado mit süßem Minzpesto

Exotische Früchte gibt es bereits jetzt zuhauf, zum Glück mittlerweile auch im Einzelhandel gut erhältlich. Denn die Saison der Früchte hat in den Mittelmeerländern und anderen bereits begonnen, gerade solche Früchte die nicht zuviel Sonne benötigen und daher nicht übermäßig süß sind, eignen sich hervorragend für dieses Rezept. Diesen Beitrag weiter lesen »