Rezepte & News
Mietkoch Weimar
Archiv der ‘Küchenstile’ Kategorie
Schokokuchen medium mit Joghurtschaum
Der krönende Abschluss eines feierlichen Menüs oder des Schokoladenmenüs ist dieses Rezept. Es kombiniert sich hervorragend zu vielerlei Menüs oder Anlässen.
Entenbrust mit Schokolade und Ingwersauce auf Lauchbett
Auch dieses Rezept stammt aus dem kreativen Schokoladen-Menü, das eine herzhafte Variante mit Kuvertüre darstellt. Wichtig ist das Verwenden von Zartbitter-Kuvertüre mit einem Mindestkakaoanteil von 50%.
Schokoladen-Risotto
Dieses besondere Rezept stammt aus einem Schokoladen-Menü aus dem Kreationsfundus Mietkoch Weimars. Herzhaft kombiniert und als leichter Einstieg ist es die Vorspeise, die auf ein Menü dieser Art einzustimmen weiß.
Maisröstis
Maisröstis sind eine kreative Abwandlung der beliebten Beilage, die klassisch mit Kartoffeln zubereitet und vorrangig zu Fleischgerichten in der rustikalen Küche gereicht wird.
Grünkohl-Eintopf klassisch - Mit Podcast
Grünkohl ist nicht jedermanns Sache. Man hasst es, oder man liebt ihn - dazwischen gibt es nicht viel. So sagt man und etwas Wahres ist daran durchaus zu finden. Dies liegt meistens schlichtweg an der Qualität der verfügbaren Waren, gerade beim Grünkohl ist es enorm wichtig, ihn frisch zu erstehen.
Tomatenessenz mit verlorenen Oregano-Eiern
Diese Speise der extravaganten, aber einfachen, Küche kann als Vorspeise oder Zwischengang fungieren. Passend in die kältere Jahreszeit, im Sommer auch geeist eine Variante. Das Verwenden frischer Kräuter ist auch für dieses Rezept anzuraten.
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Feldsalat an Kartoffeldressing mit Speckcroutons
Diese Vorspeise ist nicht nur im schwäbischen Land bekannt und beliebt. Einfach, und dabei gut, schmackhaft und gesund. Was will man mehr? Eventuell lernen, wie man eine Vinaigraite richtig macht? Das konnte mit diesem ersten Gang beim Kochkurs die Stadtapotheke Weimar erfahren und lernen. Hier nun das Rezept zum einfach guten kräftig-leichtem Salat der Sonderklasse. Diesen Beitrag weiter lesen »
Curry-Putengeschnetzeltes an hausgemachten Tagliatelle
Einfaches kann so gut sein. Das beweist sich auch in diesem Rezept, dass an sich gar nicht so lange dauert, wie es zunächst klingen mag. Denn hausgemachte Pasta kann gut gelagert und vorbereitet werden - ein Gaumenschmaus der besonderen Art ist dabei gewiss.
Gebackener Heilbutt mit Basilikumgemüse und Mozarella
Diesen Hauptgang mit dem beliebten und schmackhaften Weißfisch haben wir kreativ gekocht, im Kochkurs-Menü der Stadtapotheke Weimar. Der Heilbutt mit seinen vier Filets und wenigen Gräten ist ein rechtsliegender Schollenfisch, den wir hier in eine kreative Kombination mit Basilikumgemüse und überbackener Mozarella kleideten.
Zitrusfruchtterrine mit Vanille auf Cherimoya-Spiegel
Eine Terrine kann vielseitig verwendet werden. In diesem Fall bereiteten wir eine Dessert-Variante im kreativen Kochkurs mit der Stadtapotheke Weimar zu, die ihren besonderen Reiz durch die Zitrusfrüchte erhält, die optimalerweise unbehandelt sein sollten.
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