Saucenhintergrund Teil 2 - Podcast

Zugegebenermaßen war es etwas still um den Rezepteblog Mietkoch Weimars in der letzten Zeit. Dies ist aber kein grund zum Verzweifeln, denn umso schöner startet er wieder.  Dieses Mal können Sie hier einen Spezial-Podcast hören, die An- und Abmoderation entstammt der charmanten Stimme von Antonia Woitschefski, welche den Podcast gleich ganz anders klingen lässt. Vielen Dank.

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Karpfen blau - Podcast

Wieder war es spannend und lustig zugegangen, als Heiner Koch und meine Wenigkeit ein neues Rezept bekannt gaben, wie immer zum Freitag auf dem Lokalen Radiosender Weimars, Radio Lotte. Ganz klassisch oder kreativ, beim Blauen Karpfen ist der Kreativität keinerlei Grenze gesetzt, denn es spricht und steht für sich.

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Kartoffelsuppe mit Fenchelkraut und glasierten Schwarzwurzeln

Einem ganz besonderen Gericht widmeten wir uns in dieser Sendung - natürlich auf Radio Lotte, on air.  Einfach klingt es, mit unendlich vielen Varianten verifizierbar und daher auch für den Gourmet eine gesunde und wohlschmeckende Speise.

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Kürbis gebacken für Suppe, Beilage oder Dessert

Heute wird der Hokaido-Kürbis bereits kultiviert angebaut, danke an den Anrufer, der im Anschluss an die Sendung diesen Hinweis bekannt gab. Dieses Rezept kann für eine Suppe, Beilage oder auch als Dessert verwendet werden.

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Putengeschnetzeltes mit Pilzen - Podcast bei Radio Lotte

Das Putengeschnetzelte ist ein beliebtes, schnelles und einfaches Tellergericht, dass man oft und gern in deutschen Landen zubereitet. Speziell in dieser Saison spriesen die Pilze sehr gut, sodass wir in dieser Sendung auch ein solches Rezept aufgriffen. Mit einigen Tipps zum Pilze putzen und einem so zarten Putenfleisch, dass man sich nie wieder verstecken müssen wird.

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Die Flotte Lotte 1 - Kräutersalat

Die erste “richtige” Sendung bei der Flotten Lotte mit Heiner Koch auf Radio Lotte am 05.09.2008 um die Mittagszeit behandelt, wie schon letzte Woche angedeutet, ein saisonales, deutsches und noch immer unterschätztes schmackhaftes und gesundes leichtes Gericht des Sommers und darüber hinaus.

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Die Flotte Lotte on air mit Mietkoch Weimar / Kräuter

Ich darf freudig kundtun, dass zukünftig eine weitergehende Kooperation mit Radio Lotte ab heute erfolgen wird. Weiterfolgend daher, weil Mietkoch Weimar bereits einige Male für das leibliche Wohl der Crew des regionalen Senders Weimars sorgte. So z.B. im Januar 2007 im Klock 11 bei der Veranstaltung “Gekommen um Zu Bleiben” mit einem Büfett oder beim festlichen Weihnachtsmenü im Beat-Club Weimar.

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Vinaigraite - ein Geheimnis? -> Rezept Kürbiskernöl-Vinaigraite

Vinaigraite, das klassische Salatdressing der französischen Küche, ist - hat man es erst einmal erfolgreich hergestellt - gar nicht so schwer. Obgleich es ein paar kleinere Fallen gibt, die man allerdings relativ locker umschiffen kann, wenn man sie kennt…

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Tournedos vom Rinderfilet unter der Thymiankruste an glasierten Zuckerschoten und Fettucini

Dieses Gericht ist eine Kombination, wie sie gut zu jeglicher Gelegenheit passt. Klassisch und etwas mediterran angehaucht ist es nicht für zwischendurch gedacht, sondern für den ganz besonderen Abend. Aus diesem Grund habe ich dieses Rezept auch auf zwei Personen gemünzt, denn Hoch rechnen ist bekanntlich einfacher als anders herum. Diesen Beitrag weiter lesen »

Spargel der Saison auf Brunnenkresse-Hollandaise

Speziell in diesem Monat ist der beste Spargel erhältlich. Wichtig ist der Händler oder Anbauer des Vertrauens. Hat man einmal jenen gefunden, dürfte dieser jedes Jahr für den besten Spargel sorgen können.
Dieses Gericht kann auch als Hauptgericht gereicht werden, klassisch reicht man Salzkartoffeln statt des Salates.
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