Rezepte & News
Mietkoch Weimar
Archiv der ‘Zwischengang’ Kategorie
Gebratene Entenbrust in Tannenhonig auf Feldsalat mit Kürbiskernöl und Balsamicoreduktion
Dies ist eine Vorspeise, wie sie perfekt zu Fisch passt. Auch die Jahreszeit eignet sich hervorragend, da nicht nur Feldsalat jetzt seine Hochsaison hat, sondern auch der feinste des Jahres beim Gemüsehandel der Wahl zu bekommen ist. Tannenhonig ist deshalb gewählt worden, weil er kräftig in Geschmack und gesundem Süßanteil ist, und er daher die Entenbrust hervorragend ergänzt. Diesen Beitrag weiter lesen »
Marinierte Forelle mit Zitronenbutter und Chicoreesalat
Ein „etwas anderer“ Salat, welcher in der Gourmet-Küche ebenso wie in einer rustikalen gut Platz findet Diesen Beitrag weiter lesen »
Mango-Curry-Quiche unter Sorbet von Roter Bete
Eine sehr extravagante Gourmet-Vorspeise oder auch als Zwischengang passendes Gericht, der Fusionsküche zuzurechnen. Sie besticht durch die beliebte Kombination von Herzhaftem und einer süßen Komponente, die jedoch sehr gut miteinander harmonieren - sich gegenseitig positiv beeinflussen und zu neuem Geschmacksempfinden führen können. Diesen Beitrag weiter lesen »
Kürbisrösti auf Curry-Lauch an gelber Tomatensauce
Eine vollwertige vegetarische Variation an ausgefallenen Röstis. Gelbe Tomatensauce ist eine ganz besondere, und sogar auch einfache, schön anzusehende Kreation mit Curry. Diesen Beitrag weiter lesen »
Abruzzische Minestrone
Minestra heißt übersetzt Suppe, diese Variante entstammt den Abruzzen, einem mittel-südlichen Gebiet Italiens. Diesen Beitrag weiter lesen »
-
Geschäftspartner
Mietkoch Weimar
X-tern
