Entenbrust mit Schokolade und Ingwersauce auf Lauchbett

Auch dieses Rezept stammt aus dem kreativen Schokoladen-Menü, das eine herzhafte Variante mit Kuvertüre darstellt. Wichtig ist das Verwenden von Zartbitter-Kuvertüre mit einem Mindestkakaoanteil von 50%.

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Curry-Putengeschnetzeltes an hausgemachten Tagliatelle

Einfaches kann so gut sein. Das beweist sich auch in diesem Rezept, dass an sich gar nicht so lange dauert, wie es zunächst klingen mag. Denn hausgemachte Pasta kann gut gelagert und vorbereitet werden - ein Gaumenschmaus der besonderen Art ist dabei gewiss.

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Putengeschnetzeltes mit Pilzen - Podcast bei Radio Lotte

Das Putengeschnetzelte ist ein beliebtes, schnelles und einfaches Tellergericht, dass man oft und gern in deutschen Landen zubereitet. Speziell in dieser Saison spriesen die Pilze sehr gut, sodass wir in dieser Sendung auch ein solches Rezept aufgriffen. Mit einigen Tipps zum Pilze putzen und einem so zarten Putenfleisch, dass man sich nie wieder verstecken müssen wird.

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Gekräuterte Filet Mignons an Schlosskartoffeln und Tomatenconfit

Dieses Rezept ist eine klassische Kombination, modern interpretiert. Das zarteste Stück Fleisch des Rindes wird hierfür verwendet, das Rinderfilet.

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Tournedos vom Rinderfilet unter der Thymiankruste an glasierten Zuckerschoten und Fettucini

Dieses Gericht ist eine Kombination, wie sie gut zu jeglicher Gelegenheit passt. Klassisch und etwas mediterran angehaucht ist es nicht für zwischendurch gedacht, sondern für den ganz besonderen Abend. Aus diesem Grund habe ich dieses Rezept auch auf zwei Personen gemünzt, denn Hoch rechnen ist bekanntlich einfacher als anders herum. Diesen Beitrag weiter lesen »

Gebratene Entenbrust in Tannenhonig auf Feldsalat mit Kürbiskernöl und Balsamicoreduktion

Dies ist eine Vorspeise, wie sie perfekt zu Fisch passt. Auch die Jahreszeit eignet sich hervorragend, da nicht nur Feldsalat jetzt seine Hochsaison hat, sondern auch der feinste des Jahres beim Gemüsehandel der Wahl zu bekommen ist. Tannenhonig ist deshalb gewählt worden, weil er kräftig in Geschmack und gesundem Süßanteil ist, und er daher die Entenbrust hervorragend ergänzt. Diesen Beitrag weiter lesen »

Schweinesteak an Paprikagemüse und Kartoffelkrapfen

Ein Klassiker, der nicht vieler Worte bedarf. Eine Kombination, welche man in gutbürgerlichen Restaurants mit gewissem Küchen-Flair finden kann. Diesen Beitrag weiter lesen »

Abruzzische Minestrone

Minestra heißt übersetzt Suppe, diese Variante entstammt den Abruzzen, einem mittel-südlichen Gebiet Italiens. Diesen Beitrag weiter lesen »

Hähnchenbrust auf Knoblauchbett und Passionsfrucht-Chutney

Ein elegantes Rezept der mitteleuropäischen Nouvelle Cuisine. Als Beilagen empfehlen sich Reis oder in Butter angeschwenkte Pasta.  Auch Polenta passt sehr gut. Diesen Beitrag weiter lesen »