Aktuelle Kochkurse Oktober 08

In den nächsten Wochen wird es heiß her gehen in der Alten Schmiede in Erfurt-Büßleben. Wenn die Kochfreude Erfurt und Mietkoch Weimar mit Ihnen gemeinsam die Pfannen schwenken. Die nächsten Kochkurse mit dem besonderen Etwas warten, neben der saisonalen Ausrichtung mit folgende Themen, auf Sie…

Kulinarische Herbstreise durch Italien, den Elsass und die Fantasie

Ein besonderes Menü der Genießer bereiten wir heute gemeinsam zu. Eine italienisch-französische Kombination von Artischockenherzen an einem Feldsalat mit Kartoffeldressing, bürgerlich, aber keineswegs bieder, macht den Anfang der Reise. Flammkuchen wird selten selbst hergestellt. Dass er umso leckerer ist und wie variantenreich er belegt werden kann, finden wir heute gemeinsam heraus. Beendet wird unsere Reise im fernen Asien, wo wir einer Grillvariation von Bananen und zugehörigem Süßbrot zu Füßen liegen werden, wofür nicht nur die Schokoladensoße wichtig ist.

Dienstag, 14.10.08  - 50 Euro pro Person

Herzhafter Herbst in drei Landen

Herzhaft geht es diesmal in unserer Kochfreude-Küche zu. Ein Waldpilzragout zu knusprigem Ciabatta-Brot Italiens besänftigt den ersten Appetit des wahren Gourmandises. Das Westfälische Blindhuhn, eigentlich Kassler, zubereitet mit Äpfeln und Hülsenfrüchten, bringt eine köstliche deutsche Tradition wieder auf den Tisch. Griesflammerie kennt man auch hierzulande, die österreichische Spezialität passt zu unserem heutigen Menü grandios und wird das Lächeln der Genießer vervollkommnen.

Donnerstag, 23.10.08 -  50 Euro pro Person

Kürbis(mahl)zeiten

Die Herbstzeit wartet mit dem Kürbis auf, der mittlerweile auch in Europa zahlreich kultiviert wurde. Das heutige Menü widmet sich in allen Facetten diesem besonderen Gemüse der Gourmandises. Eine Kürbis-Kokos-Suppe, einfach und doch exklusiv wird den Anfang machen. Im Hauptgang wird ein Lammfilet im Strudelteig auf Patisson-Kürbis und bunten Gemüsen zubereitet. Der Hokkaido-Kürbis in Honig gebacken und garniert mit einem Kürbiskernkrokant dürfte jedem unserer Köche als leckeres Dessert in Erinnerung bleiben.

Donnerstag, 06.11.08 - 55 Euro pro Person

Alle Kochkurse, Details und Buchungsmöglichkeiten finden Sie auf den Seiten der Kochfreude Erfurt. Fragen können Sie auch gern hier direkt als Kommentar an mich stellen. Wir freuen uns auf viele spannende Kochstunden.

Ihr Peter Weimer.