Nudelauflauf mit Lachsstreifen

Auf Anfrage eines einzelnen Herrn im Gästebuch (lieben Dank, denn auch dafür ist es gedacht) möchte ich Ihnen hier nun eine der einfachsten, aber nicht minder leckere, Version eines Nudelauflaufs mit Lachs präsentieren. Man kann den Lachs beliebig ersetzen. Bei Fleisch empfiehlt sich ein separates Anbraten (scharf und kurz), damit das Fleisch nicht zäh wird.

Zutaten:
(2 Personen)

• 150g ungekochte beliebige Pasta, z.B. Tagliatelle oder Fussili
• 200 ml Sahne
• 200 g Lachs ohne Gräten
• 100 g Reibekäse
• Salz, Pfeffer
• Auflaufform

Zubereitung:

1. Wasser mit Salz aufsetzen und sprudelnd aufkochen lassen
2. Nudeln zugeben und halbgar kochen -> wie lange das im einzelnen ist, kommt auf die Nudelsorte an, umso dünner umso kürzer brauchen sie; Fettucini brauchen am kürzesten mit ca. 1-2 Minuten
3. Lachs in Streifen schneiden
4. Nudeln gut abtropfen lassen
5. Nudeln und Lachs flach in der Auflaufform schichten
6. Sahne kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und über die Nudeln gießen sodass die Nudeln nicht ganz bedeckt sind
7. Käse darüber streuen und im Backofen bei 170-175°C ca. 20 Minuten gratinieren lassen, bis der Käse goldbraun ist
8. Jetzt sollte die Sahne gut eingedickt die Nudeln halten und der Lachs optimal zart und durchgegart sein
9. Auflauf heraus holen, in Portionen schneiden und anrichten

Das Schwierige dieses Rezeptes liegt vor allem an der Menge der Sahne, welche man zugibt - und auch auf die Menge und Art der Nudeln. Benutzen Sie eine dicke Nudelsorte, kann man etwas großzügiger mit der Sahne sein, denn die Pasta nimmt Flüssigkeit auf. Die angegebene Menge dürfte auf Tagliatelle oder eine ähnlich dicke Sorte sehr gut passen.

Eine ergänzende Garnitur zu diesem Gericht könnten geschmolzene Tomaten oder/und frischer, gehackter Dill sein. Aber auch eine großzügige Salatbeilage wertet dieses Gericht auf. Zu empfehlen wäre hier ein Balsamico-Dressing von hellem oder dunklem Essig.

Haben Sie noch Fragen, stellen Sie sie gern als Kommentar.