Kaltes, mediterranes Büfett

Herrn Fischer bereitete ich im Sommer diesen Jahres zu Ehren des Geburtstages seiner Mutter ein mediterranes, kaltes Büfett zu. Wovon er nun dankenderweise auf seinem Weblog Fotos mit einem kleinem Text gepostet hat. Ebenfalls lieben Dank, es war uns eine große Freude.

Was gab es nun aber genau? Gewünscht waren mediterrane, gemischte kalte Platten mit Obst und vorrangig Canapeés. So stellte ich Familie Fischer entsprechend ein individuelles Angebot zusammen, wie es bei Mietkoch Weimar (fast ausschließlich) gang und gebe ist.

Auf den Platten befanden sich neben Vitello Tonnato, belegte Canapeés mit diversem Aufschnitt und Belägen, gefüllte Tomaten mit Parmesan und Basilikum-Pesto und Salat sowie eigens eingelegte spanische und italienische Oliven, alle Dips etc. wurden selbst zubereitet. Das Highlight war dabei die gemischte Obstplatte, wobei der Transport einzig etwas schwierig zeichnete, aber letztlich durch Kühlpads gut gelöst werden konnte. Denn darauf befanden sich auch gestürzte Erdbeer-Panna-Cotta, die zwar eine Weile durchaus halten - aber gerade in Anbetracht des damaligen Hochsommers durchaus ein gewisses Wagnis darstellten. Dass auch diese Platte auf dem Büfett von Familie Fischer noch gut aussah, können Sie in seiner Galerie sehen.

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Sollten Sie auch einmal an einem Büfett von Mietkoch Weimar interessiert sein, sei es kalt oder warm, mediterran oder japanisch, spanisch oder französisch, fragen Sie mich gern. Ein Kostenvoranschlag erhalten Sie immer kostenlos. Nähere Informationen finden Sie hierzu auf meiner Webseite.

Ihr Peter Weimer.